Свиное сало – это специфический продукт питания. Люди стали употреблять сало в тот период, когда ими были придуманы различные способы хранения мяса. Сало можно употреблять в пищу соленым, вареным, копченым, а также, жареным. В давние времена популярность сала была обусловлена тем, что кочевники, совершая набеги на Русь, уводили весь скот, за исключением свиней. Именно в это время люди научились заготавливать впрок этот продукт.
Польза сала
В сале содержатся биологически активные вещества, которые сконцентрированы в его подкожном слое. В свином сале содержатся каротин, различные витамины. Сало богато и арахидоновой кислотой, которая нужна для нормальной работы мозга и почек. Она относится к полинасыщенным жирным кислотам.
Как показали исследования, сало содержит противоопухолевые вещества, а также, надежно защищает кровеносные сосуды от действия вредного холестерина. Сало всегда солят с применением чеснока. Чеснок входит во многие препараты, предназначенные для очищения сосудов. Если вы в свой рацион включаете свиное сало, то ваш организм будет освобождаться от вредных токсинов и шлаков.
Сало считается хорошей закуской под водочку. Такая закуска не дает человеку очень быстро опьянеть. Тонко порезанное свиное сало неплохо сочетается и с красным сухим вином.
Можно долго рассуждать на тему пользы и вреда свиного сала, учитывая доводы, как сторонников, так и противников этого продукта. Обычно при этом надо выбрать «золотую середину».
Вред сала
Есть мнение, что от сала набирается лишний вес. Это в какой-то мере, верное утверждение. При этом не следует забывать, что лишний вес мы можем набрать даже от самого диетического продукта. Самое главное — употреблять сало нужно маленькими порциями. Многие люди считают, что сало можно отнести к очень тяжелым продуктам для желудка человека.
Надо сказать, что для здорового желудка сало абсолютно не вредно. Если у вас есть проблемы с желудком и кишечником, то прием сала нужно ограничить. По поводу наличия в сале вредного холестерина надо сказать, что его в сале даже меньше, чем в сливочном масле. Сало, употребляемое в умеренном количестве, не может стать причиной атеросклероза. Сало, наоборот, предотвращает накопление холестериновых бляшек. Сало необходимо есть с хлебом, сделанным из муки грубого помола. Знайте и то, что сало – очень калорийный продукт. По этой причине не следует увлекаться чрезмерным его потреблением.
