Потребитель
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
No Result
View All Result
Потребитель
No Result
View All Result
Главная Дом и семья Продукты питания

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать

Содержание

  • 8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать
    • Не подавайте сыр на стол прямо из холодильника
    • Не убирайте неупакованный или частично открытый сыр в холодильник
    • Не оборачивайте сыр в полиэтиленовую плёнку
    • Не храните в холодильнике молодые сыры
    • 8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать. Не замораживайте свежий сыр
    • Не нарезайте сыр заранее
    • Чем отличается предварительно натёртый или нарезанный сыр в упаковках
  • 8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать
    • Не выбрасывайте съедобные сырные корки
    • Бульон для ризотто или для соуса к пасте
      • Приготовление

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать. С выдержанными сырами, как и с хорошими винами, нужно уметь обращаться. Иначе вместо деликатеса вы рискуете получить невразумительный вкус за большие деньги.

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать
8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать

Не подавайте сыр на стол прямо из холодильника

Достаньте сыр из холодильника, и пусть он нагреется до комнатной температуры. Тогда вкус и аромат сыра смогут раскрыться ярче.

Молодым сырам достаточно полежать в тепле около 30 минут, более выдержанные доставайте из холодильника за 1 час до подачи.

Не убирайте неупакованный или частично открытый сыр в холодильник

Вы съели не весь сыр и возвращаете его в холодильник, оставив на тарелке или переложив на блюдце. Остановитесь! Неупакованный сыр почти моментально соберёт все ароматы окружающих его продуктов.

Не оборачивайте сыр в полиэтиленовую плёнку

Сыр – это живой, дышащий продукт, и без доступа кислорода он задохнется. Упакуйте его в бумагу для выпечки (пергамент) – это самая доступная правильная упаковка для сыра. Пергамент предотвратит высыхание сыра, но даст воздуху доступ к нему.

Можно повторно использовать бумагу, в которую сыр был упакован в магазине.

Ещё один хороший вариант для домашнего хранения – восковые салфетки, изготовленные из 100% хлопка и покрытые пчелиным воском. Но это уже для продвинутых сыролюбов.

Есть исключения из правил. Голубой сыр лучше упаковывать в фольгу.

Не храните в холодильнике молодые сыры

Не храните в холодильнике молодые сыры
Не храните в холодильнике молодые сыры

Если вам повезло купить очень свежую моцареллу, и вы планируете съесть её на ужин, не вздумайте положить ее перед этим в холодильник. Буквально за 3 часа моцарелла в холоде может стать твёрже и даже немного потерять в сочности.

Без холодильника не обойтись, если вы собираетесь хранить моцареллу несколько дней. Но, тогда обязательно достаньте ее за час до подачи.

Есть еще один хлопотный, но хороший совет – перед подачей выдержать моцареллу в ёмкости с чуть подсолённым молоком или в сыворотке. Попробуйте и вы убедитесь, что такой метод очень хорошо работает.

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать. Не замораживайте свежий сыр

Ни в коем случае не замораживайте свежие сыры с высоким содержанием влаги, например, свежую моцареллу. Она существенно изменит свою структуру и станет резиновой и сухой. Внутри сыра появятся ледяные кристаллы, которые нарушат белковую структуру продукта.

А вот твёрдые, более сухие сыры, такие как пармезан, грана падана, пекорино, довольно хорошо переносят заморозку.

Но, прежде чем, отправить их на зимовку, убедитесь, что сыр правильно упакован: сначала в бумагу для выпечки, потом в пищевую полиэтиленовую плёнку, а затем в фольгу.

Не нарезайте сыр заранее

Не нарезайте сыр заранее
Не нарезайте сыр заранее

Не нарезайте сыр заранее, а тем более кубиками. Чем больше открытых поверхностей, тем быстрее испаряется влага и выделяются жиры, а значит сыр быстрее засохнет.

Нарезайте его только перед самой подачей и лучше клиньями.

В сырных тарелках практикуется именно клиновидный тип нарезки, и объясняется это просто:

выдержанные сыры имеют разный вкус в центре и у корки.

Чем отличается предварительно натёртый или нарезанный сыр в упаковках

Натёртый сыр в упаковке продается повсюду и удобен тем, что сокращает время приготовления, например, домашней пиццы. То же и с нарезанным – утром удобно сразу положить на хлеб с маслом.

Но стоит помнить, что чем больше площадь соприкосновения сыра с воздухом, тем быстрее он теряет вкус и текстуру.

Так что, лучше нарезать или натереть сыр непосредственно перед тем, как собираетесь готовить с ним или просто есть – вкус и аромат будут намного богаче.

8 преступлений против сыра, которые вы не должны совершать

Не выбрасывайте съедобные сырные корки

Если у твёрдого выдержанного сыра корка съедобна, значит ешьте её или используйте для приготовления. Корки отлично хранятся в морозилке.

Из них, например, можно сделать

Бульон для ризотто или для соуса к пасте

 ризотто
ризотто
Приготовление

Для этого обжарьте в оливковым масле лук, измельчённый чеснок с добавлением свежего тимьяна, петрушки и свежемолотого чёрного перца.

Как только лук станет золотистым, добавьте сухое белое вино и тушите 4-5 мин.

Добавьте корки выдержанного сыра, например, пармезана, и воду.

Уменьшите огонь и варите на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину и вы не почувствуете яркий сырный аромат, а корка не станет мягкой и даже местами, растворится.

Пармский бульон, как называют его итальянцы, готов. Остается только процедить его перед использованием.

Корку пармезана можно добавлять во время приготовления минестроне, томатного соуса или рагу.

Просто нужно не забыть вытащить ее перед подачей из сковороды или кастрюли.

Сырные корки также хорошо использовать во время приготовления овощей на пару, тушения курицы или даже свиных рёбер.

Еще один интересный вариант

  •  залить сырную корку оливковым маслом и настоять. Получится сырное масло.
Tags: как хранить сырпотребительсыр

Related Posts

9 интересных фактов про лайм
Продукты питания

9 интересных фактов про лайм

13.03.2022
5 самых популярных мифов о полезных и вредных продуктах
Продукты питания

5 самых популярных мифов о полезных и вредных продуктах

23.01.2022
Какой пользой обладает пиво из кег
Продукты питания

Какой пользой обладает пиво из кег

18.01.2022
Следующая запись
Дешевый Citroen Ami – для этого электромобиля права не нужны

Дешевый Citroen Ami – для этого электромобиля права не нужны

Размер порции при правильном питании

Размер порции при правильном питании

Полезные советы хозяйкам

Полезные советы хозяйкам

Сейчас читают

Полезность йогуртов оказалась мифом

Полезность йогуртов оказалась мифом

13 лет ago
Поддельные лекарства в Украине. Как отличить и куда обращаться

Поддельные лекарства в Украине. Как отличить и куда обращаться

12 лет ago
Скрапбукинг – с чего начать новое хобби?

Скрапбукинг – с чего начать новое хобби?

10 месяцев ago
Рецепты

Рецепты красоты итальянок

7 лет ago

Специальные рекомендации

От чего зависит красота кожи и волос а также, почему важно правильно за ними ухаживать

Для чего используют медицинские консоли?

Протезирование зубов и подготовка к процедуре

Фенхель. Помощник Прометея в Аюрведе

Остеопатия: что следует знать об этой терапии

Масла для профессиональных массажных процедур

Лучшие материалы

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария.
Мошенничество

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария

by Administrator
27.12.2020
0

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария. В Болгарии, как и во всём цивилизованном мире, исповедуется принцип СВОБОДЫ ЗАКЛЮЧЕНИЯ...

Как не попасть в руки мошенникам

Как не попасть в руки мошенникам

31.01.2022
Нотариальное завирание. Как разоблачить юристов - аферистов

Нотариальное завирание. Как разоблачить юристов – аферистов

27.12.2020
 Коронавирус породил новые виды афер

 Коронавирус породил новые виды афер. Осторожно, мошенники!

06.05.2020
Разводы-2019. Как мошенники обманывали россиян в этом году?

Как мошенники обманывали россиян в этом году?

09.01.2021
Яндекс.Метрика

Свежие статьи

  • Как наполнять мужчину?
  • Привлекательная личность
  • Покупка бу сервера через интернет

Присоединяйтесь к нам в соц. сетях

No Result
View All Result
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество

© 2020 Потребитель - портал полезной информации .