Потребитель
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
No Result
View All Result
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
No Result
View All Result
Потребитель
No Result
View All Result
Главная Дом и семья Продукты питания

Как перестать волноваться о качестве питания

Довольно часто в супермаркетах замечаешь людей, придирчиво изучающих этикетки на продуктах питания. Они хотят точно знать, что именно употребляют в пищу.

Спору нет, когда питаешься правильно — это замечательно! Но часто-густо «страшная правда» о вредной химии заставляет покупателей отказываться даже от продуктов с совершенно безобидными ингредиентами.

таблица пищевых добавок продукты питания

Хочешь перестать вздрагивать при взгляде на состав продуктов? Сегодня мы попробуем разобраться с тем, какие добавки допустимы или даже полезны, а каких стоит избегать.

Таблица пищевых добавок

Нельзя просто так взять и отказаться от пищевых добавок. Добавлять в еду некоторые вещества, например соль, крахмал, уксус, чтобы улучшить ее вкус и продлить срок хранения, люди начали много веков назад. «Но это же не химия!» — скажешь ты.

таблица пищевых добавок продукты питания

На самом деле все вещества, которые есть в природе, — это тоже химия, а пищевые «Е-шки» могут быть абсолютно натуральными. Как, например, лимонная кислота (Е330), присутствующая во всех цитрусовых, каротин (E160) или витамин В2 (Е101) из томатов.

Если у добавки есть индекс Е, который всех так пугает, то это означает, что ее проверили ученые и она одобрена в Codex Alimentarius — своде пищевых международных стандартов, принятых Продовольственной организацией ООН (ФАО).

Есть еду с таким добавками можно. При условии соблюдения сроков хранения пищевых продуктов питания, требований к упаковке и допустимых концентраций, большинство пищевых добавок не причиняют вреда. Но дьявол, как всегда, кроется в деталях.

Во-первых, не всё, что разрешено, полезно. Добавки в тех количествах, которые есть в пище, не причиняют явного вреда, но могут вызывать индивидуальные реакции, ту же аллергию.

таблица пищевых добавок продукты питания

Во-вторых, исследования еще продолжаются, поэтому приходится слышать о добавках, которые оказались «вреднее, чем мы считали до этого». Недостаточно изучены сочетания «Е-шек». Две безвредные добавки могут иногда превращаться в третью, токсичную.

И к тому же нельзя быть уверенным, соблюдал ли производитель все нормы и правила при изготовлении продукта и соответствует ли список добавок реальному содержанию. Для нас всё перечисленное значит одно: чем меньше в продукте добавок, тем лучше, и этого пока никто не отменял.

таблица пищевых добавок продукты питания

К 2020 году европейское агентство по безопасности продуктов питания должно переоценить все пищевые добавки, которые были разрешены в ЕС до 20 января 2009 года. Это значит, впереди нас ждет масса интересной информации о том, что мы каждый день употребляем в пищу.

Классификация пищевых добавок

Каждой добавке в международной цифровой системе кодификации (INS) присвоен цифровой трех- или четырехзначный код (в Европе он начинается с буквы «Е»).

В народе бытует такой способ определять вредность E-добавок: чем меньше цифра после буквы «Е», тем безопаснее добавка. На самом деле это, естественно, не так. Первая цифра говорит о типе добавки: 1 — красители, 2 — консерванты и так далее. Запоминай!

КАТЕГОРИИ

Е100–181 — пищевые красители. Содержатся в безалкогольных напитках, мороженом, кондитерских изделиях. Чаще всего они встречаются именно в кондитерских изделиях. Яркие цвета привлекают детей, поэтому они отдают предпочтение конфетам, напиткам, мороженому, десертам, напичканным искусственными красителями.
Медики из Великобритании провели исследования, которые доказали, что пищевые красители наносят вред здоровью детей. Вначале предполагали, что это касается только малышей, но оказалось, что в группе риска и подростки.

Европейская организация потребителей (BEUC) выступила с инициативой «Осторожно, красители!», которую активно поддержали педиатры и более 40 организаций в разных странах Европы. Они требуют запретить использование шести красителей: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129.

Производители ссылаются на то, что эти добавки разрешены для использования в пищевой промышленности. Это так, но существующие исследования не берут в расчет особенности детского организма. В результате пошли на компромисс. Начиная с 2010 года, в странах Евросоюза действует правило: на продуктах, содержащих красители из «черного» списка, производители обязаны размещать предупреждающие надписи.

Е200–296 — консерванты, способствующие сохранению продуктов. Находятся в большинстве консервов, шоколаде, чипсах, сухих супах, винах.
Е300–363 — антиокислители, то есть вещества, замедляющие окисление. Можно найти в жирных продуктах, консервах, вине, пиве, лимонадах, колбасах, масле, шоколаде.
Известны любителям здорового питания под названием антиоксиданты — аскорбиновая (Е300), лимонная (Е330) и ортофосфорная кислота (Е338).

Е400–481 — эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию. Часто содержатся в вареньях, джемах, сгущенке, различных соусах.
таблица пищевых добавок продукты питанияЕ500–599 — эмульгаторы, поддерживающие однородность продукта.
Е600–699 — ароматизаторы и усилители вкуса. Широко применяются в фастфуде.
Е900–999 — антифлеминги для уменьшения вспенивания.
Е1100–1105 — ферменты, биологические катализаторы.
Е1400–1450 — модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции.
Е1510–1520 — растворители.
Мы так привыкли к вредным добавкам, что даже не подозреваем, что в продуктах есть и полезные.

ПОЛЕЗНЫЕ И НЕЙТРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ

Е101 — рибофлавин, или витамин В2, который играет ключевую роль в поддержании здоровья человека.
E140 — хлорофилл, это безобидное вещество, которое придает растениям зеленый цвет.
Е160a — каротины, такие вещества близки по свойствам к витамину А.
E161b — каратиноид лютеин, который рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения и в качестве профилактики людям, проводящим много времени за компьютером.
E163 — группа природных красителей — антоцианов. В природе содержатся в клеточном соке цветов, ягод, фруктов, окрашивая их в яркие цвета.
Присутствие данных компонентов в готовых продуктах питания и витаминах не только не вредно, но и полезно для организма. Антоцианы применяются для предотвращения бактериальных инфекций, а в комплексной терапии для лечения инфекционных заболеваний.

E181 — танины, или дубильные вещества, содержатся в зеленом чае и винограде. Используются в медицине благодаря антибактериальным, противовоспалительным и вяжущим свойствам.

E202 — сорбат калия. Один из наиболее популярных консервантов, абсолютно безвреден.
Е260 — уксусная кислота. Безвредный компонент натурального происхождения.
E290 — углерода диоксид. Не что иное, как углекислый газ, превращающий напитки в газировку.
Е406 — агар-агар, что в переводе с малайского означает «водоросль». Это природный заменитель желатина, который получают путем экстракции из красных и бурых водорослей.
Е440 — пектины, которыми богаты яблоки. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки.
В богатых жирами продуктах питания для защиты от прогоркания, изменения цвета и вкуса используют антиокислители. Один из наиболее распространенных антиокислителей — аскорбиновая кислота E300 (витамин C).

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ДОБАВКИ

Е300 — аскорбиновая кислота
Е330 — лимонная кислота
Е322 — лецитин
Е500 — сода

Влияние пищевых добавок на организм

Рекомендуем ознакомиться с перечнем наиболее опасных пищевых добавок и узнать, как они могут повлиять на твой организм.

РАСШИФРОВКА
О! — опасная
ОО!! — очень опасная
(З) — запрещенная
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — рак
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительная
ВК — вредна для кожи

Пищевые привычки детей формируются благодаря их родителям. Очень важно, чтобы у ребенка сформировался правильный взгляд на питание. Так вредные пищевые добавки нередко используются в кондитерских изделиях, которые обожают дети.

При злоупотреблении этой продукцией у них может развиться аллергия, хронические заболевания пищеварительного тракта, синдром гиперактивности. Чтобы не навредить малышу, родителям стоит не лениться внимательно изучать этикетки приобретаемых товаров и не обольщаться красивой упаковкой с изображением любимых мультипликационных героев.

Нет ничего важнее здоровья, чтобы его сохранить, питайся разнообразно и отдавай предпочтение необработанным или малообработанным продуктам, в которых, как правило, не допускается использования добавок.

Поделиться в соц. сетях

Related Posts

Полезные свойства спирулины
Кулинария

Полезные свойства спирулины

20.11.2019
Почему нужно есть хлеб
Продукты питания

Почему нужно есть хлеб

24.08.2019
Почему после 50 стоит чаще употреблять чечевицу
Продукты питания

Почему после 50 стоит чаще употреблять чечевицу

12.08.2019
Следующая запись
Почему не стоит питаться только перекусами

Почему не стоит питаться только перекусами

смотреть

На что нельзя долго смотреть

ПСИХОЛОГИ ДАЛИ СОВЕТ, КАК УЛУЧШИТЬ НАСТРОЕНИЕ ВСЕГО ЗА 12 МИНУТ

ПСИХОЛОГИ ДАЛИ СОВЕТ, КАК УЛУЧШИТЬ НАСТРОЕНИЕ ВСЕГО ЗА 12 МИНУТ

Оставить комментарий

Сейчас читают

kak-sdelat-obemnymi-tonkie-volosy

Как сделать объемными тонкие волосы

5 лет ago
Как правильно выбрать арбуз?

Как правильно выбрать арбуз?

9 лет ago
mebel_yxod

Как правильно ухаживать за мягкой мебелью

7 лет ago

Продукты питания, которые не стоит есть натощак

5 лет ago
No Result
View All Result

Специальные рекомендации

Эгоцентризм: 6 характеристик эгоцентрика и решение проблемы

У-вэй – созидательное недеяние

ПСИХОЛОГИ ДАЛИ СОВЕТ, КАК УЛУЧШИТЬ НАСТРОЕНИЕ ВСЕГО ЗА 12 МИНУТ

На что нельзя долго смотреть

Почему не стоит питаться только перекусами

Есть ли смысл заготавливать еду на неделю вперед

Лучшие материалы

Как сказать если что-то не нравится?
Мошенничество

Как сказать если что-то не нравится?

by nataly
17.02.2019
0

Большинство людей совершают одну и ту же ошибку, они не говорят о том, что им не нравится...

Токсичное общение: 5 верных признаков

Токсичное общение: 5 верных признаков

17.02.2019
У кого есть дети — просто прочтите!

У кого есть дети — просто прочтите!

17.02.2019
6 вредных видов самообмана, от которых надо избавиться

6 вредных видов самообмана, от которых надо избавиться

16.02.2019
Модные тенденции грядущего года

Модные тенденции грядущего года

25.12.2018
Яндекс.Метрика

Свежие статьи

  • Как разобраться в себе: 7 действенных советов
  • Пять простых причин пить овсяное молоко
  • Идеи для интерьера в рустикальном стиле

Присоединяйтесь к нам в соц. сетях

  • Главная

© 2019 Потребитель - портал полезной информации .

No Result
View All Result
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество

© 2019 Потребитель - портал полезной информации .