Потребитель
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество
No Result
View All Result
Потребитель
No Result
View All Result
Главная Дом и семья Продукты питания

Хлеб из разных видов муки

Содержание

  • Хлеб из разных видов муки
  • Хлеб из разных видов муки
    • Ржаная мука
    • Кукурузная мука
    • Ячменная мука
    • Гречишная мука
    • Овсяная мука

Хлеб из разных видов муки. Для выпекания хлеба и хлебобулочных изделий используются разные виды и сорта муки. Иногда это одни сорт, а иногда смешивают несколько сортов. При фасовке хлебобулочных изделий является бережное и точное дозирование. Для этих целей применяются дозаторы для пищевой промышленности.

Хлеб из разных видов муки

Хлеб из разных видов муки
Хлеб из разных видов муки

Муку делают из зерновых культур:

  • пшеницы,
  • ячменя,
  • овса,
  • ржи,
  • кукурузы,
  • гречихи…

Пшеница является одним из самых распространенных видов зерна, используемых для выпекания. В ней содержится много белков….

Белая пшеничная мука состоит из эндосперма – внутренней крахмалистой части зерна. В ней не содержится оболочка зерна.

Белая мука бывает нескольких видов

  • мягкая и твердая,
  • неотбеленная и отбеленная,
  • пористая.

Хлебопекарной мукой называют обычную твердую муку, получают ее из пшеницы твердых сортов.

Мягкая же мука из мягких сортов, в отличии от твердой, содержит меньше клейковины. Хлеб из такой муки черствеет быстрее.

Непросеянная мука готовится из целого зерна, оболочка (отруби) не отсеивается. Такая мука более темного цвета.

Хлеб из такой муки включает в себя

  • клетчатку,
  • жиры,
  • витамины.

Хлеб из разных видов муки

Ржаная мука

Хлеб из разных видов муки
Ржаная мука

Хлеб из ржаной муки обладает плотной консистенцией. Это происходит из-за содержания в ржаной муке смолистых веществ, эти вещества снижают образование клейковины.

Ржаная мука бывает светлого и темного цвета, у темной ржаной муки вкус более резкий. В ее составе присутствует и зародыш и оболочка, а в светлой – в основном эндосперм. У нее вкус мягче. При выпечке хлеба ржаную муку часто добавляют к пшеничной, в итоге хлеб получается пышнее.

Кукурузная мука

Хлеб из разных видов муки
Кукурузная мука

Кукурузную муку получают из высушенных зерен кукурузы. Изделия из такой муки имеют сладковатый вкус. В такой муке нет клейковины. Поэтому чтобы придать хлебу из кукурузной муки пышность в тесто добавляют пекарский порошок, соду или яичные белки.

Ячменная мука

Ячменная мука
Ячменная мука

Ячменную муку готовят в основном из эндосперма, клейковины в такой муке недостаточно. Хлеб из ячменной муки плоский, имеет сероватый оттенок, черствеет он быстро. Но при смешении ячменной и пшеничной муки, хлеб получается приятного вкуса.

Гречишная мука

Гречишная мука
Гречишная мука

Хлеб из гречишной муки немного горчит. Гречишная мука также бывает темная и светлая, зависит это из помола. В темную муку идут зерна с оболочками. Гречишную муку также часто добавляют к пшеничной.

Овсяная мука

Овсяная мука
Овсяная мука

Овсяную муку готовят из овса, чаще она используется как добавка к другим сортам муки. Хлеб в итоге получается более хрустящий.

 

Tags: Гречишная мукаКукурузная мукаОвсяная мукаРжаная мукаХлеб из разных видов мукиЯчменная мука

Related Posts

Как определить крепость сахарного сиропа
Продукты питания

Как определить крепость сахарного сиропа

06.12.2022
Арбуз или дыня? Что полезнее и вкуснее
Продукты питания

Арбуз или дыня? Что полезнее и вкуснее

15.08.2022
Как правильно выбирать черешню. 5 советов
Продукты питания

Как правильно выбирать черешню. 5 советов

09.07.2022
Следующая запись
Что нужно знать о газовых горелках

Что нужно знать о газовых горелках?

Комплексное сопровождение ведения бухгалтерии. Преимущества и выгоды

Комплексное сопровождение ведения бухгалтерии. Преимущества и выгоды

Что такое товарный знак

Что такое товарный знак

Сейчас читают

потребитель

Органический обман в Украинских магазинах

12 лет ago
Татьянин день. 8 интересных фактов

Татьянин день: 8 интересных фактов

3 года ago
потребитель

Удешевляем медицинскую страховку

12 лет ago
lodka

Готовим лодку к зимовке

9 лет ago

Специальные рекомендации

Выбираем надежный насос-дозатор

Брюссельская капуста для стройности. Диеты и 6 рецептов

Лучшие iPhone для покупки

Как приготовить сырники. 5 вкусных рецептов

Робот-манипулятор. Промышленная автоматизация

8 полезных функций TELEGRAM, о которых Вы могли не знать

Лучшие материалы

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария.
Мошенничество

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария

by Administrator
27.12.2020
0

Принцип Свободы Заключения Договора. Болгария. В Болгарии, как и во всём цивилизованном мире, исповедуется принцип СВОБОДЫ ЗАКЛЮЧЕНИЯ...

Как не попасть в руки мошенникам

Как не попасть в руки мошенникам

31.01.2022
Нотариальное завирание. Как разоблачить юристов - аферистов

Нотариальное завирание. Как разоблачить юристов – аферистов

27.12.2020
 Коронавирус породил новые виды афер

 Коронавирус породил новые виды афер. Осторожно, мошенники!

06.05.2020
Разводы-2019. Как мошенники обманывали россиян в этом году?

Как мошенники обманывали россиян в этом году?

09.01.2021
Яндекс.Метрика

Свежие статьи

  • Как техника от Apple помогает в повседневной жизни и творчестве?
  • Обслуживание гидравлического рулевого управления
  • Небогатырский храп. В какой позе лучше спать, чтобы сохранить здоровье

Присоединяйтесь к нам в соц. сетях

No Result
View All Result
  • Главная
  • Здоровье
    • Медицина
    • Нетрадиционная медицина
    • Питание и диеты
    • Полезно знать
  • Дом и семья
    • Продукты питания
    • Кулинария
    • Ребенок
    • Полезные советы
  • Досуг
    • Спорт
    • Отдых и Туризм
    • Кино и музыка
    • Разное
  • Автомир
  • Наука и техника
  • Финансы и бизнес
  • Консультации
  • Мошенничество

© 2020 Потребитель - портал полезной информации .