Содержание
Домашнее вино из ягод. Хорошие импортные вина довольно дорогие, подделки пить не стоит, остается приготовить ароматное вкусное вино самостоятельно.
Домашнее вино из ягод
В качестве сырья для домашнего вина послужит любая ягода, выросшая у вас в саду.
Наиболее популярной ягодой для вина в средних широтах является рябина обыкновенная, из которой готовят прославленную «рябиновку».
А можно приготовить чудное вино из черноплодной рябины (аронии).
- Свежесорванную ягоду разминают или перекручивают,
- добавляют сахар (200-300 грамм на 1 кг черноплодки)
- и ставят в теплое место.
Через 7 дней ягоды
- отжимают,
- процеживают,
- добавляют в сок еще сахара (100 гр. на 1 л ),
- выливают в бутыль,
- надевают на нее перчатку
- и держат еще некоторое время в теплом месте.
Как только брожение заканчивается, вино разливают по бутылкам и ставят в прохладное место. Такой напиток получит насыщенный вкус и цвет.
Можно взять ассорти из ягод и сделать настойку «Сорок мучеников»
Для этого в большую бутыль
- складывают все ягоды, имеющиеся в наличии, по 1 кг,
- к ним добавляют 250 гр. сахара.
Учтите, что собирать все ягоды с их кустов нужно только чистые, так как мыть их нельзя. Причина в том, что на них есть натуральные дрожжи, которые дают ягодам возможность бродить без всяких дополнительных заквасок.
После этого бутыль ставится в теплое место, поскольку вино делают летом из свежих ягод, то можно просто поставить его на солнце.
По мере того, как ягоды будут оседать, примерно один раз в неделю, нужно добавлять новую порцию сырья.
Когда наполнится бутыль
- жидкость сливается,
- процеживается,
- разливается по бутылкам
- и ставится дозревать на 1 месяц.
