Домашнее вино из ягод. Хорошие импортные вина довольно дорогие, подделки пить не стоит, остается приготовить ароматное вкусное вино самостоятельно.

Домашнее вино из ягод

В качестве сырья для домашнего вина послужит любая ягода, выросшая у вас в саду.

Наиболее популярной ягодой для вина в средних широтах является рябина обыкновенная, из которой готовят прославленную «рябиновку».

А можно приготовить чудное вино из черноплодной рябины (аронии).

• Свежесорванную ягоду разминают или перекручивают,
• добавляют сахар (200-300 грамм на 1 кг черноплодки)
• и ставят в теплое место.

Через 7 дней ягоды

• отжимают,
• процеживают,
• добавляют в сок еще сахара (100 гр. на 1 л ),
• выливают в бутыль,
• надевают на нее перчатку
• и держат еще некоторое время в теплом месте.

Как только брожение заканчивается, вино разливают по бутылкам и ставят в прохладное место. Такой напиток получит насыщенный вкус и цвет.

Можно взять ассорти из ягод и сделать настойку «Сорок мучеников»

Для этого в большую бутыль

• складывают все ягоды, имеющиеся в наличии, по 1 кг,
• к ним добавляют 250 гр. сахара.

Учтите, что собирать все ягоды с их кустов нужно только чистые, так как мыть их нельзя. Причина в том, что на них есть натуральные дрожжи, которые дают ягодам возможность бродить без всяких дополнительных заквасок.

После этого бутыль ставится в теплое место, поскольку вино делают летом из свежих ягод, то можно просто поставить его на солнце.

По мере того, как ягоды будут оседать, примерно один раз в неделю, нужно добавлять новую порцию сырья.

Когда наполнится бутыль

• жидкость сливается,
• процеживается,
• разливается по бутылкам
• и ставится дозревать на 1 месяц.