Понадобится 800 г клубники, 24 пирожных безе, 0,05 л рома.
Для крема: 0,5 л молока, 40 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла.
Приготовить крем, при этом соединив взбитые желтки с мукой, разведенной небольшим количеством холодной воды, размешать.
Полученную массу влить тоненькой струйкой в кипящее молоко с сахаром. Непрерывно помешивать до закипания. Затем снять с огня и дать остыть. Добавить ванилин, масло и перемешать.
Белки взбить в пену с небольшим количеством сахара. Вмешать взбитые белки в крем, не нарушая пышности крема.
Пирожные безе выложить на плоскую тарелку вплотную одно к другому. Сбрызнуть их частью рома, залить половиной крема и выложить половину клубники. Затем разложить остальные безе, на них – оставшийся крем. Сверху выложить крупную клубнику, сбрызнуть ромом.
Готовый торт поставить в холодильник на 30 – 45 минут.
