Содержание
Салат «Морское оливье». Салат “Оливье” стал неотъемлемой частью праздничного стола едва ли не для каждой семьи. Но рано или поздно все приедается, поэтому нужно искать альтернативу. Чтобы не изменять традиционному оливье, предлагаем Вам нетрадиционный рецепт салата “Морское оливье”.
Салат «Морское оливье»
Ингредиенты
- 400 грамм филе рыбы (сайда или пикша)
- 400 грамм кальмаров
- 200 грамм крабовых палочек (крабовое мясо не брать!)
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 5 яиц
- 1 банка зеленого горошка или 2 свежих огурца (можно половину банки зеленого горошка и 1 свежий огурец)
- 250 грамм креветок
- 80 грамм красной икры
- соль
- майонез
Способ приготовления
- Филе рыбы отварить в подсоленной воде с добавлением ½ чайной ложки лимонного сока (можно добавить 1 лавровый лист и 2 черных перчика)
- С кальмаров снять кожицу, удалить внутренности, хорошо промыть. Затем опустить их в крутой кипяток и отваривать в подсоленной воде не более трех минут ( иначе станут жесткими).
- Креветки (не чищенные) отваривать в подсоленной воде в течение 5 – 10 минут, затем откинуть их на дуршлаг, чтобы они остыли и отекли.
- Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы.
- Отваренные кальмары и рыбу нарезать соломкой тонкой (рыбу можно разделить на мелкие чешуйки)
- Огурцы или зеленый горошек, крабовые палочки и яйца также нарезать тонкой соломкой. Одно яйцо можно оставить для украшения салата сверху.
Все ингредиенты для блюда сложить в салатницу, аккуратно перемешать, заправить майонезом, сформировать салат в виде горки.
Сверху овощные салаты можно украсить веточками зелени, креветками и икрой. На половинки яйца выложить немного икры и положить их сверху.
Совет:
- обязательно отваривайте все в подсоленной воде.
- Икра придаст салату особый вкус, без неё он не будет таким вкусным!
- Креветок, чем больше, тем лучше. Поэтому можно брать и 500 грамм.
Приятного аппетита!
