Рецепты приготовления блюд из лука. Предлагаем Вашему вниманию интересные и полезные рецепты приготовления блюд из лука.
Рецепты приготовления блюд из лука
Салат весенний
Порезать свежие огурцы, свежую капусту, редис и добавить измельченный зеленый лук.
Посолить.
Заправить майонезом, сметаной и растительным маслом.
Примечание:
Если заправлять майонезом и сметаной, то не нужно добавлять уксус. При заправке растительным маслом следует добавить несколько капель 9 % уксуса. Соль по вкусу.
Салат из зеленого лука
Пучок зеленого лука и несколько листков зеленого салата измельчить ножом.
Добавить несколько маринованных огурчиков, порезанных кусочками,
добавить мелко порезанные 2 яйца, сваренные вкрутую.
Все перемешать.
Добавить соль
Полить растительным маслом или сметаной.
Салат «луковый»
Приготовить несколько луковиц.
Нарезать тонкими колечками, промыть в кипятке и процедить через дуршлаг.
Охлажденный лук выложить на тарелку, добавив несколько порезанных маринованных огурчиков дольками.
В отдельной посуде приготовить соус:
Соль, перец по вкусу, пол десертной ложечки горчицы – все перемешать. Полить овощи на тарелке.
Рецепты приготовления блюд из лука
Ореховый соус с луком
Ингредиенты
3-4 луковицы,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка пшеничной муки,
2 ложки грецких орехов,
3 желтка,
2 зубка чеснока,
соль
уксус
Приготовление
Лук мелко порезать, поджарить на сливочном масле, добавить ложку муки и залить горячим куриным бульоном.
Проварить минут 15 и процедить.
Чеснок толченный, грецкие орехи измельченные, яичные желтки перемешать и добавить соль, уксус и снова перемешать.
Высыпаем приготовленную заправку и соус вместе в кастрюлю и подогреваем, доведя до кипения.
Перед подачей к столу охладить.
Южная закуска
Очистить 1 луковицу и 1 головку чеснока,
мелко измельчить и перемешать со 100г. брынзы
все перетереть через ситечко и перемешать.
Добавить соль и черный молотый перец.
Заправить 1 ложкой сметаны.
Сметанная заправка
Луковицу разрезать пополам, порезать полукольцами, залить сметаной.
Добавить соль, перец черный молотый, сахар и дать настояться в холодильнике.
Подавать с горячим отварным картофелем.
Жареный лук в кляре
Отобрать не очень крупный лук.
Разрезать толстыми кольцами и пожарить на растительном масле, предварительно обмакнув в приготовленный кляр из яйца и муки.
Подавать горячими.
Маринованный консервированный лук
Приготовить 5 кг лука.
Очищенный лук помыть и пробланшировать в кипящей воде. Охладить.
Приготовить маринованный рассол:
В кастрюле прокипятить 2 л. воды, добавить по 100 гр. соли и сахара. Добавить горький черный перец горошком, душистый перец горошком и гвоздику – все по 10 штук.
Прокипятить 5-10 минут и добавить 9% уксуса 120гр.
Плотно уложить лук в банке (0,5 л) и залить маринованным рассолом.
Накрыть пропаренными крышками и стерилизовать 5 минут.
Банки закатать, перевернуть, горлышком вниз.
Выход: 10 баночек.
