Тропический аромат манго и имбиря в сочетании со жгучим латиноамериканским привкусом перца халапеньо и текилы, превратят креветки в сладкую закуску или желанное основное блюдо.
Для приготовления четырех порций нам понадобятся:
- тридцать шесть гигантских креветки
- два зрелых плода манго, порезанных на двенадцать кусочков каждый
- половина нарубленного перца халапеньо
- ½ стакана текилы
- ½ стакана свежего сока лайма
- ½ стакана темного коричневого сахара
- две столовые ложки свежего мелко натертого имбиря
- полторы чайные ложки кукурузного крахмала, масло для гриля.
Разогрейте гриль на большом огне.
Приготовьте глазурь
для этого в маленькой кастрюле смешайте:
- рубленный халапеньо
- текилу
- сок лайма
- коричневый сахар
- имбирь
Поставьте на огонь, доведите до кипения.
В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с одной столовой ложкой воды. Влейте получившуюся смесь в глазурь, перемешайте.
Снова доведите до кипения, затем выключите огонь.
Разделите глазурь на две чашки, отставьте их в сторону.
На каждый шампур поочередно нанизывайте по три креветки и по два кусочка манго.
Обработайте гриль маслом, чтобы креветки не пригорели.
Посолите креветки и манго по вкусу, затем полейте глазурью.
Жарьте на гриле с двух сторон, до тех пор, пока креветки не порозовеют, это означает, что блюдо окончательно готово, затем снова полейте глазурью. Подавайте на стол.
Приятного аппетита!
