Отвариваю на мясных говяжьих костях бульон, процеживаю, довожу до кипения, всыпаю стакан риса, варю 10 – 15 минут, добавляю кусочки очищенного от костей мяса, 2 – 3 луковицы мелким кубиком, 1 ч.л. молотого кориандра, 5 – 7 горошин перца,
пару лавровых листов, варю ещё минут 10 – 15, добавляю горсть рубленых грецких орехов. 1 ст.л. томатной пасты, по горсти петрушки и кинзы, довожу до кипения, добавляю 2 – 3 ст.л. ткемали, 2 – 3 зубчика тёртого чеснока, снимаю с огня, настаиваю под крышкой минут 20. При подаче – зелень. Суп харчо готов! Приятного аппетита.
