Содержание
Что делать с мелкой картошкой? Вместо того, чтобы выбрасывать мелкую картошку, перетирать на крахмал, списывать на корм животным, ее можно съесть.
Что делать с мелкой картошкой?
Для тех, кто любит готовить, это сырье является полноценным продуктом, который дает возможность сделать настоящие кулинарные шедевры.
Но если Вы относитесь к той категории людей, которые следят за весом, считают калории, не употребляют продуктов с ГМО, и срезают с картошки сантиметровый слой кожуры для употребления в пищу, то Вы, скорее всего, с критикой воспримите мое предложение – есть картофель вместе с кожурой.
Мыть картошку нужно сначала в холодной воде. Это делается так : нужно насыпать ее в кастрюлю, залить водой и дать немного постоять, а затем, прижимая крышку пальцами, встряхнуть несколько раз, и слить воду. Эту процедуру нужно повторить несколько раз, пока вода не станет чистой.
После того, как Вы помыли, нужно картофель перебрать. Следует выбирать более-менее ровные и не поврежденные дырочками или укусами какого-нибудь зверька картофелинки, в среднем диаметром 2-2, 5 см.
После этого картошку нужно промыть уже теплой водой со щеткой, так как в глазках могут быть остатки земли. Затем высыпьте на полотенце и просушите ее. Это делается для того, чтобы, когда Вы будете бросать картофель в растопленное горячее масло, капельки воды не вызывали брызг и не были причиной ожогов.
Итак, кладем теперь эту картошку в это же самое растопленное масло, на раскаленную сковородку и время от времени трясем, чтобы она равномерно обжаривалась.
Что делать с мелкой картошкой?
Два варианта приготовления этой картошки
- Вы можете либо накрыть крышкой сковородку, и таким образом довести до готовности картофель, либо же дать ему лишь немного подрумяниться, а завершить его приготовление в духовке.
- Ко второму варианту приведу пояснения – на противень необходимо постелить бумагу для выпечки, предварительно вытерев бумажными полотенцами или салфетками каждую картофелину от лишнего масла, и запекать до готовности.
Если Вы любитель готовить с помощью микроволновой печи, то существует также вариант доведения до готовности картофеля в микроволновке. Только тогда картофель усыхает, да и к тому же его нужно надрезать, чтобы избежать взрывания его там, так как он после жарки будет иметь твердую оболочку.
Так же, как и мелкий картофель, можно обжаривать и крупный, только предварительно разрезав его на половинки или четверти или же порезать очень тонко и готовить на большом огне, что нравится мне еще больше.
И так же, как и в предыдущем случае, можно довести до завершения готовки в духовке, чтобы получились своеобразные домашние чипсы.
Эти блюда отличаются своей оригинальностью, яркостью, ну и, конечно же, своими вкусовыми качествами. Каждому овощу соответствует свой натуральный цвет. и все же картошка смотрится красивее всех – в сочетании сливочного оттенка и темного ободка кожуры.
