Восточная кухня восхищает и завораживает пряными ароматами и палитрой цветов всех почитателей арабского колорита. Египет можно по праву назвать страной гурманов и гастрономической Меккой деликатесов Востока.
В египетских семьях на столе всегда стоит много блюд, даже если это простой ужин. Поэтому у хозяек есть сотни оригинальных рецептов, что способны покорить любого мужчину.
Говоря о египетской кухне, первыми на ум приходят сладости. Десерты здесь часто делают из натурального йогурта. Несмотря на обилие сладостей, египтяне любят и обычный шоколад. Среди напитков любимым лакомством арабов считается молоко с финиками. В жару ничто так не освежает, как холодный каркаде, который способен возвратить красоту и молодость.
В калейдоскопе вторых блюд выделяется тамайя, бобовые котлеты с зеленью и специями. Арабы привыкли употреблять их на завтрак, как и блюдо из нута фуль, который подают с хумусом. Удивительный аналог голубцов — египетские макши. В них в качестве основы используют зеленые баклажаны, виноградные листы или хас, куда заворачивают начинку из овощей и риса. Невероятное ассорти из риса, макарон, поджаренной вермишели, чечевицы, нута с густым соусом из помидоров черри, специй и уксуса складывается в рецепт кошари. Украшают блюдо обжаренными до корочки кольцами лука.
Среди деликатесов на египетском столе можно увидеть фаршированных рисом голубей и арбуз с сыром фета. Ценители мяса оценят пряные котлеты, которые называются кофта. К такому столу предлагают один из популярных соусов тахини, который делают из кунжутной пасты и подают к рыбе и мясу с лавашом. Те, кто любит поэкспериментировать, обязательно должны попробовать суп из ярко-зеленых листьев малахеи, который едят с рисом.
