25 кулинарных секретов, которые надо знать. Премудрости кухонной науки бережно передавались от бабушек к внукам и становились семейными секретами. Но все тайное становится явным и пришла пора пополнять копилку кулинарных трюков полезными советами. Предлагаем 25 лучших лайфхаков, которые облегчают вашу жизнь на кухне.
25 кулинарных секретов, которые надо знать
1. Нарезать свежий батон хлеба легче с помощью нагретого ножа.
2. Прокрутить через мясорубку любое мясо легче, если оно будет слегка заморожено.
3. Сделать печень сочной и убрать горечь можно, замочив ее в томатном соке или молоке на пару часов.
4. Сварить пельмени можно, добавив в воду столовую ложку крахмала, так они не будут разлепляться.
5. Проще нашпиговать мясо можно, если не вынимать нож из прорезей.
6. Проверить свежесть яиц можно так
- если яйцо, опущенное в воду, упадет на дно, то оно свежее
- останется плавать – старое.
7. Продлить срок хранения овощей можно, уложив бумажные полотенца на дно ящиков в холодильнике. Они впитают влагу и защитят овощи от гнили.
8. Вернуть пузырьки в бутылку шампанского можно, опустив в нее 2-3 изюминки, закупорив бутылку и оставив на несколько часов.
9. Защитить лимон от высыхания, если нужно всего пара капель сока, можно, проколов фрукт гвоздем и выдавив из него необходимое количество.
10. Запастись зеленью можно, заморозив ее. Упакуйте пучки в контейнеры или пакет и отправьте в морозилку.
11. Защитить муку и крупы от насекомых поможет несколько лавровых листьев, которые надо положить в контейнеры для хранения.
12. Сохранить грибы можно, завернув их в бумажные полотенца и отправив в холодильник.
13. Спасти сыр от высыхания можно, смазав маслом его стороны.
14. Сделать овощи хрустящими можно, опустив их в посуду с холодной водой и кусочками сырого картофеля.
15. Сохранить печенье мягким и хрустящим поможет его хранение по отдельности.
16. Продлить срок хранения банана можно, храня фрукты в связке.
17. Защитите соль от влаги, добавив в солонку риса. Это поможет защитить соль от затвердения, его впитает рис.
18. Сохраните любимое сливочное масло в пластиковых контейнерах в морозилке.
19. Хранить кисломолочную продукцию можно, перевернув вверх тормашками упаковки. Это поможет создать вакуум, что затормозит рост бактерий, вызывающих порчу.
20. Вернуть меду текучесть можно, разогрев его в микроволновке 2-3 минуты.
21. Сберегите остатки мягкого сыра в морозилке в контейнере.
22. Спасите пересоленное блюдо с помощью ломтиков яблока или картошки. Они впитают излишки соли, если проварить их 10 минут, а потом вынуть.
23. Вернуть блеск посуде из нержавейки помогут спирт или водка: просто смочите в жидкости ватный диск и протрите пятна.
24. Убрать запах горелого молока можно, добавив щепотку соли в горячую жидкость — это поможет и с запахом гари, и со вкусом.
25. Сделайте мясо мягким, используя разные маринады, которые содержат кислоты, размягчающие мясо:
- сок цитрусовых
- ананасы
- темное пиво
- уксус
- томаты.
