Sidebar

16
Пн, июль

Проблема хлеба без глютена обычно является самой болезненной при переходе на безглютеновое питание.

Чем же заменить обычный пшеничный или ржаной хлеб спрашивают читатели.

Но и тут я не вижу особых проблем, кроме необходимости переключиться на новые продукты или их комбинации, которые могут практически обеспечить свойства пшеничной муки в изделии. 

И вот, сегодня будем готовить домашний и полезный хлеб из полезной зеленой гречки.

Готовим и наслаждаемся!

Ингредиенты: 

  • 2.5 чашки зеленой гречки;

  • 1 чашка сока пробиотической капусты (квашеной);

  • 1 ч.л. соли;

  • 0.5 ч.л. соды (при необходимости).

 

ДОЛОЙ ГЛЮТЕН: Хлеб из  зеленой гречки
 

Как приготовить:

Замочить гречку в чистой воде на 2-6 часов, промыть от слизи, отбросить на сито или дуршлаг, дать стечь воде.

Положить в блендер гречку, жидкость, соль, все смешать в пасту.

Вылить тесто в форму, в которой будете выпекать (удобнее – кирпичик), накрыть пакетом и оставить в теплом месте на сутки для ферментации.

Через сутки посмотреть, подошло ли тесто. Если оно заметно подросло, аккуратно поставить в нагретую духовку и выпекать.

Если не подошло (такое иногда бывает), быстро вмешать соду. Тесто начнет пениться. Стараясь не нарушить пузыри, снова перелить в форму и поставить в духовку.

Выпекать при температуре 180-200°С около часа.

Хлеб готов! Приятного аппетита! Готовьте с любовью!e

Интересное из раздела