Sidebar

23
Сб, сен

gotovka risaЭти несколько рекомендаций помогут вам научиться готовить рис, чтобы он вышел таким, как необходимо.

Посуда
Самое главное: рис готовят в толстостенной посуде. Это может быть и стеклянная, и металлическая, и тефлоновая посуда, и кастрюли из неросты. Но не советуют использовать эмалированную и алюминиевую посуду с тонкими стенками, поскольку в ней рис пригорит, прилипнув ко дну и стенкам.

Надо ли мыть рис
Японцы уверены, что если вымыть рис перед готовкой, то он может потерять часть «жизненной энергии» и полезных витаминов.

Как варить рис
Есть десятки способов, самыми популярными из которых считаются два: традиционный и «под крышкой».

Первый способ подходит для всех сортов риса. Надо поместить рис в большую кастрюлю, залить его кипящим бульоном или водой в пропорции 1:5 (на стакан риса 5 ст. бульона или воды) и посолите. Если собираетесь готовить из риса салаты или обжаривать его в дальнейшем, добавьте сразу приправы и зелень. На среднем огне доводят кашу рис до кипения, затем уменьшают огонь и, не накрывая крышкой кастрюлю, варите 10-15 мин. до готовности. Готовый рис откиньте на решето или дуршлаг, дайте немного стечь и прополощите рис под горячей водой. Поставьте решето на кастрюльку, накройте крышкой или полотенцем, оставьте рис настояться 5-7 минут.

Способ «под крышкой» ещё называют «поглощением», он наиболее популярный и лучше всего подходит для длинно- и круглозернистого риса, а также для ароматных сортов: басмати и жасмин.Суть способа состоит в том, что рис варят в небольшом количестве воды в закрытой кастрюле, пока жидкость не будет впитана зернышками. Надо положить крупу в кастрюлю и залить кипящим бульоном или водой в соотношении 1к 2. На сильном огне доводят рис до кипения, накрывают кастрюлю плотной крышкой и уменьшают огонь до минимального. Белому рису потребуется 10-15 минут, коричневому - до 20-ти. Снимите кастрюлю с огня, накройте любым полотенцем и дайте крупе настояться 5-10 мин., после чего можно подавать.

Надо ли помешивать рис
Ни в коем случае! Он любит «спокойствие», его не рекомендуется ни помешивать, ни даже двигать кастрюлю в процессе готовки. Рис перемешивают только уже готовый, используя только вилку для этой цели.

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Интересное из раздела