Sidebar

25
Пн, сен

Есть множество способов варить рис, при этом каждая хозяйка ищет свой универсальный рецепт. Но можно упростить поиски своего рецепта и воспользоваться хитростями тех, кто нашел такую «золотую» формулу.

Отметим сразу, что есть разные сорта риса, которые и готовить надо по-разному. В основном, эта культура выращивается в Азии, поставляясь в разные страны. Основную классификацию производят на основе формы зерен: круглый, длиннозернистый и среднезернистый. От этого зависит и ответ на такой популярный вопрос, как варить крупу в зависимости от сорта. Если говорить о промышленном способе шлифовки, то тут можно отметить белый шлифованный, пропаренный и коричневый рис.

Каждая хозяйка выбирает по форме тот рис, который ей нравится больше. Но стоит отметить, что круглый рис чаще используются для суши, а длиннозернистый – для пловов. Относительно пользы заметим, что полезнее нешлифованный темный рис, хоть он и дольше готовится. Все благодаря клетчатке, которой нет в белом рисе после шлифовки.

Для начала рис надо промыть. Ведь чтобы рис во время транспортировки сохранился дольше и не терял свойств, его специально обрабатывают, а именно глазируют. Рис для этого перемешивают в машине-барабане с глюкозой и крахмалом или тальком. Промывая рис, вы смоете с зерен ненужные компоненты. Так вы получите рассыпчатый и вкусный рис. Для этого его надо промыть несколько раз в холодной воде, сливая жидкость.

После этого рис можно замочить в холодной воде или не делать этого. Замачивание дает возможность сократить время готовки риса во время варки.

Есть и особенности приготовления риса в горячей или холодной воде. При варке риса в холодной воде надо накрыть кастрюлю крышкой, а когда закипит вода, убавьте огонь и готовьте крупу, пока полностью не испарится вода. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, то можно залить зерна горячей водой, варя его при открытой крышке. После того, как выкипит вода, накройте кастрюлю крышкой и томите на минимальном огне рис до готовности.

Часто задают вопрос, нужно ли перемешивать рис и солить во время готовки. Отвечаем: нет. Если надо сохранить рассыпчатую структуру, то не стоит мешать или солить его при варке.

А вот на вопрос относительно пропорций однозначного ответа нет. А все потому, что это зависит от сорта. Темный и нешлифованный рис дольше варится и ему надо больше воды. Белые зерна варятся быстрее, и им необходимо меньше воды. Среднее значение – на стакан риса 1,7 ст. воды.

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Интересное из раздела