Sidebar

19
Чт, окт

baranya_pechenБаранина, как продукт питания, очень полезна для организма. В ней есть все необходимые организму вещества. В баранине содержится белок, который необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Чем жирнее баранина, тем меньше в ней содержится полезного белка. Много белка есть и в бараньей печени.

Баранина содержит гораздо меньше минеральных солей, чем, скажем, яйца. В этом мясе содержится очень много витаминов группы В, а также, витамин РР. Все эти витамины способствуют нормальному обмену веществ. В бараньей печени, помимо этого, содержатся еще витамины А и С.

Свойства печени
Самые вкусные блюда можно приготовить из молодых ягнят, барашков, не достигших годовалого возраста, овец до трехлетнего возраста. В бараньей печени содержится много воды, поэтому, она не может долго храниться. Можно определить свежесть мяса по его внешнему виду. Корочка на нем сухая и тонкая, сок прозрачный. Ямка при надавливании на мясо пальцем легко выравнивается. Жир свежего мяса всегда белый.

Обработка баранины и печени
Мясо, которое вы купили, нужно обработать или отправить в морозильную камеру. В деревнях, где не у всех есть морозильные камеры, мясо хранят, завернув его в листья крапивы. В крапиве мясо может храниться несколько часов, так как муравьиная кислота крапивы препятствует развитию бактерий.
Можно хранить мясо в масляной и овощной заправке. В качестве такой заправки используются хрен, лук, чеснок, петрушка, сельдерей. Можно в мясо, нарезанное кусочками, добавить масло и приправы - лавровый лист и душистый перец. Если температура окружающего воздуха не больше 7 градусов, то мясо в таком виде хранится целые сутки. Можно для хранения мяса использовать и маринад, сделанный из уксуса, воды, специй и овощей. Такие способы не только позволяют сохранить мясо, но и способствуют дозреванию мяса старых животных.

Перед приготовлением блюд мясо размораживают, удаляют сухожилия и ненужные косточки, разрезают его на куски. Не следует размораживать мясо в горячей воде, так как оно при этом теряет питательные свойства.

Грудинка и окорок баранины считаются лучшими частями. Корейкой называется часть бедра, не включающая почки и жир около них. Нижняя часть грудинки и корейка относятся ко второму сорту. Верхняя часть грудины и лопаточная часть считаются мясом более низкого сорта.

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Интересное из раздела