Sidebar

23
Чт, нояб

kak_hranit_mukuКак на предприятии, так и дома хранение муки – это очень важный момент. Если муку неправильно хранить, то она может потерять все свои полезные свойства. Она может состариться, отсыреть, в ней могут появиться различные вредители.

Что касается классического способа хранения муки, то этот процесс проходит в два этапа. В течение первого этапа мука дозревает и приобретает свои полезные свойства, нужные для отличного хлебопекарного дела. В течение второго этапа мука «стареет» и ее качество становится хуже. Самой качественной считается мука, которая прошла первый этап при хранении, когда второй этап еще не начался. Контроль за этими процессами просто необходим. Если мука еще не дозрела, то хорошие кулинарные блюда из нее не получатся. В свежесмолотой муке слишком велика активность зерновых компонентов, препятствующих хорошему подъему теста. Для дозревания муки влажность в помещении не должна быть более 60%, а температура воздуха не должна превышать 20 градусов. После первого этапа хранения температуру снижают до 0 градусов. Это нужно для того, чтобы мука не теряла своих качеств в течение 24 месяцев.

Дома муку из пшеничных или ржаных зерен хранят в пакетах из бумаги или же, тканевых мешочках. Ее можно предварительно просушить, разложив тонким слоем на бумажном листе. Следует хранить муку в том помещении, где нет посторонних запахов, так как мука способна их впитывать. Температурные колебания в помещении тоже не нужны, так как они приводят к порче муки. В сыром помещении муку нельзя хранить.

Наблюдения за мукой помогут определить ее качество. Если мука лежалая, то она на языке может оставить кислый или слегка горьковатый вкус. В такой муке может ощущаться неприятный запах. При прикосновении к такой муке можно ощутить прохладу, значит, в ней содержится много влаги. Если мука влажная, то она не подлежит длительному хранению. Из такой муки нужно сразу готовить блюда, так как дальнейшее ее хранение невозможно.
Иногда люди хранят мешки с мукой в ящиках из дерева. Мешки посыпают чабрецом, кардамоном или же, высушенной календулой. Это помогает в защите муки от разных вредителей.

Есть еще один способ хранения муки. Муку сначала хорошо прокаливают в духовке. Перед этим муку следует просеять, чтобы определить, какие жучки находятся в ней. Можно мешки, предназначенные для хранения муки, прокипятить в растворе соли. В таких мешках мука отлично хранится.

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Интересное из раздела