В наше время, когда недобросовестных продавцов стало невероятно много, нужно быть осторожным при выборе свежих/сырых продуктов, так как существует риск купить некачественный товар, который уже довольно долго находиться на прилавках. Одним из таких продуктов, находящаяся в зоне риска, является свежая рыба, к выбору которой нужно подходить со всей серьезностью. Мы дадим вам несколько советов, которые помогут вам купить действительно качественный продукт:
- Запах. Любой вид свежей рыбы имеет свой специфический, неповторяющийся, чистый и несильный запах. Неприятный запах может свидетельствовать только о том, что рыба уже давно не первой свежести и долгое время не может найти своего покупателя.
- Жабры. Как правило, у свежей рыбы жабры ярко-красные. Но в том случае, если из рыбы выпустили кровь, то они могут быть более светлыми. Рыба без крови сразу идёт на дно в посудине с водой, имеет более плоское брюшко, немного выпуклые и чистые глаза.
Если рыба является свежемороженой, то жабры должны быть немного сероватыми с красноватым оттенком.
- Чешуя. Свежая рыба обладает гладкой, блестящей, трудноотделимой и плотно прилегающей к телу чешуёй. Более того, определить сроки хранения рыбы можно по окраске яркости чешуи, так как на неё непосредственно влияет срок хранения рыбы и тот факт, хранилась ли рыба сухой или сырой.
- Слизь. Тушку свежей рыбы покрывает прозрачный и равномерный слой слизи.
- Кости. Признаком доброкачественной рыбы является и то, что мясо трудно отделяется от реберных и позвоночных костей.
- Мясо. Плотное, упругое, свежее и белое мясо – это признак качественной и свежей рыбы. Дабы не ошибиться в выборе, перед покупкой стоит оценить качество рыбы по признаку консистенции мяса. Для этого просто легко надавите на спинку рыбы, чтобы возникла небольшая ямка. То как быстро и полно будет исчезать созданная ямка, напрямую зависит от качества и полноценности по консистенции мяса.
Вышеупомянутый способ может не быть действенным, если вы выбираете свежемороженую или солёную рыбу. Для такого случая существует другой, не менее действенный способ: сильно нагрейте обычный нож, после чего проколите тушку рыбы. Если появился гнилостный неприятный запах, то такую рыбу лучше обойти стороной.
Признаки несвежей рыбы
- Глаза становятся мутными, запавшими и серыми.
- Жабры покрыты слизью и имеют серый, зеленоватый или коричневатый оттенок.
- Мясо теряет свою упругость, легко отделяется от костей и становится красным в области позвоночника.
- Вся тушка рыбы покрыта разбухшим и липким слоем слизи, собиравшийся местами в комки.
- Окраска становится блеклой, в особенности у озёрной рыбы.
- Естественный цвет стенок в брюшной полости пропадает, а внутренности имеют резкий и неприятный запах.
- Чешуя без труда отделяется руками.
Как удалить неприятный запах рыбы?
Бывают случаи, когда неприятный запах исходит не от самой рыбы, а от посторонних веществ (тины, нефти). Устранение такого запах не должно вызвать больших проблем, стоит лишь натереть тушку рыбы черным перцем с укропом, после чего дать ей полежать в таком виде около 30-и минут, затем тщательно обмыть и готовить. Дабы окончательно устранить неприятный запах, стоит в процессе приготовления использовать, вновь-таки, укроп в качестве пряности.
Если рыба относится к озёрным или речным видам рыб, то запах тины сможет устранить холодный и крепкий соляной отвар, в котором требуется тщательно промыть очищенные и выпотрошенные тушки рыбы.
Для ответа на этот вопрос необходимо разобраться в том, что же такое загар во
Пожалуй каждому из нас приходилось наблюдать такую картину: буквально рядом в одной деревне
Свадьба является одним из наиболее значимых и торжественных событий в жизни человека. Именно по этой причине многие стремятся увековечить в
Любая женщина задается вопросом: «Как быть счастливой?» И для большинства счастье связано с хорошими отношениями с партнером. Но иногда мы настолько стараемся, что допускаем некоторые ошибки в