Зеленый чай известен как самый полезный напиток. Про него пелось в песнях, слагались легенды и притчи.

Родиной зеленого чая считается Китай, а первое упоминание о нем было за тысячу лет до нашей эры. Изначально чай предназначался для проведения траурных церемоний или использовался в качестве лекарства. Листья зеленого чая были подарком для влиятельных правителей. В настоящее время он стал ежедневным незаменимым напитком.

Зеленый чай поставляется из Китая и Тибета, Цейлона и Индии, Таиланда и Мьянмы. Мода на чаепитие дошла и до Японии, в которой прочно засела, основав ритуал чаепития «тя-но-ю».

Чай является неприхотливым и стойким растением. Качественные сорта должны произрастать в высокогорьях на 2000 м над уровнем моря. Возраст чайного куста для сбора типсов, верхние листочки и почка, не должен превышать шестидесяти лет.

Листья, длина которых превышает полтора сантиметра, считаются низкосортными. На самом деле, зеленый, желтый, красный и черный чай собираются с одного куста, только различаются по способу обработки листьев.Вследствие исключения из обработки зеленого чая завяливания и ферментации, он оставляет в себе максимум полезнейших веществ.

Применение зеленого чая способствует повышению иммунитета, предотвращению возникновения хронических заболеваний, увеличению обмена веществ в организме и поддержанию общего тонуса.

Зеленый чай является профилактическим средством от развития сердечнососудистых заболеваний, раковых заболеваний, появления зубного кариеса. Применяется от  почечных камней, при нейтрализации негативного воздействия излучений, при болезнях щитовидки, для успокоения нервной системы и психики человека.

Также областью применения чая стала косметология. Его экстракты добавляют вкрема, гели, мази, лосьоны и шампуни.

Имеются противопоказания применения зеленого чая людям с подагрой и артритом. Нельзя его пить в большом количестве, особенно на голодный желудок.

Для приготовления зеленого чая применяется, выдержанная несколько часов и прокипяченная только один раз, вода. Из посуды больше всего подходят фаянс или фарфор. Сначала чайник споласкивают несколько раз кипятком для его прогрева. Затем засыпают листья и заливают не полностью кипятком, примерно на треть объема, накрывают крышкой и дают настояться в течение десяти минут. Теперь можно долить воду в чайник.