Sidebar

21
Сб, апр

Клецки знакомы каждому из нас. Существует прекрасный итальянский аналог таких знакомого блюда - это ньокки.  Вот и попробуем их сегодня приготовить.  Такие изумительные тыквенные ньокки готовятся очень легко! Они прекрасно подойдут и на завтрак и на обед.

Такие ньокки также отлично подходят для позднего ужина, т.к. совершенно не содержат глютена и других тяжелых ингредиентов. Такой несложный вегетарианский рецепт прекрасно подойдет для людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием, а также тем, кто постится и хочет ПОХУДЕТЬ. 

Рецепт приготовления тыквенных ньокки

Ингредиенты:

  • тыква - ½ очищенной средней тыквы 

  • кокосовое или топленное масло - 1-2 ст.л. 

  • свежие листья шалфея - 1 ст.л.

  • морская соль - ½ ч.л.

  • черный перец молотый – по вкусу 

  • мускатный орех - щипотка

  • Щепотка молотого мускатного ореха 

  • Кайенский перец или перец чили – по желанию 

  • Гречневая мука -  от  ¾ до 1 чашки гречневой муки (чашка = 250 мл) 

  • Рисовая или гречневая мука - дополнительно

Безглютеновые тыквенные ньокки

Как приготовить:

  1. Разогреть духовку до 200⁰С.
  2. Тыкву нарезаем кубиками, поливаем 1 ст.л. растопленного масла и ставим печься на 25-30 минут. Тыква должна стать мягкой.
  3. Далее нужно, чтобы тыква остыла. Потом делаем из нее пюре - используем блендер. Нам понадобится 1 стакан тыквенного пюре.
  4. Остальное пюре можно заморозить и, например, использовать потом для приготовления пирога.
  5. К пюре добавляем шалфей (предварительно нарезанный), специи и 1 ст.л. масла. Хорошо мешаем. Тесто должно выйти не слишком влажным, но липким для замеса. При необходимости можно еще добавить муки.
  6. На рабочей поверхности (предварительно посыпанной мукой) вымешиваем тесто и делаем по форме "бревна".
  7. Разрезаем «бревно» на 4 одинаковые части, каждую раскатываем в тонкую колбаску. Теперь нарезаем ньокки и обкатываем их в муке.
  8. Осторожно надавите на каждый кусочек теста вилкой, чтобы сделать рифленый узор.

Готовьте ньокки нужно на пару частями в течение 6-7 минут.

Интересное из раздела